ベビーホタテのバターゆず胡椒炒め

薄味だけど、ゆず胡椒の風味があって美味しく食べられます。このレシピの生い立ちベビーホタテを頂いたので作ってみました。

1. ベビーホタテ 6個
2. ブロッコリー 1/4株
3. しめじ 1/4袋
4. えのき 1/4袋
5. バター 大さじ1
6. ◯濃口醤油 小さじ1
7. ◯みりん 小さじ1
8. ◯ゆず胡椒チューブ 1㎝(お好み)

1. 1

   ブロッコリーは房に分けて、湯がいておく

2. 2

   しめじはバラバラに分けておいて、えのきも半分に切って下の方は適度な大きさに分けておく

3. 3

   ◯の調味料をあわせておく

4. 4

   熱したフライパンにバターを入れ、ホタテを片面に焦げ目が付くまで焼いたらきのこを投入する

5. 5

   ホタテは両面焦げ目が付いて、きのこがしんなりしたらブロッコリーを入れて馴染ませる

6. 6

   ◯の調味料を入れて全体に絡めたら出来上がり！

コツ・ポイント今回は湯がいて冷凍していたブロッコリーを使用しましたが、少しブロッコリーを堅めに湯がいて、バターが全体に絡まるように炒める方が美味しいです。