家にあるスパイスでも出来るこのレシピの生い立ちベナン人が日本で手に入るものを使ってベナン風に作ってくれたシチューです。
- 手羽先 3本
- 人参 1/3
- 玉ねぎ 小1/2
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 塩コショウ 少々
- レモンペッパー(あれば) 少々
- みりん(なければ砂糖) 少々
- 醤油 少々
- トマト缶 大4
- 鶏ガラ 適量
- ココナッツミルク(大1でも良い) 大2
- ターメリック(あれば) 少々
- ローズマリー(あれば) 少々
- バジル(あれば) 少々
- ローリエ(あれば) 1
- パプリカパウダー(あれば) 少々
- 一味(あれば) 少々
作り方
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1
人参玉ねぎニンニク生姜をみじん切り
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2
手羽元にローズマリー塩コショウレモンペッパーみりん醤油をふり味を馴染ませる。ニンニクと生姜も少し加える。
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3
フライパンに少し多めの油をひき、2を入れ、こんがり揚げ焼きにしてフライパンから出す。
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4
鍋に半量の玉ねぎと人参、少々のニンニクと生姜を入れ炒める、トマト缶を入れる
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5
ココナッツミルクと残りのスパイスを加え、残りの野菜を全て入れる
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6
手羽元を戻し、水分足りなければ水を加える
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7
蓋をして、少し煮る。
コツ・ポイント細かなスパイス無ければ最低塩コショウだけあれば作れるそうです。
