ヌォックマムで味付けする、ベトナム風の生姜焼きです。
ホントは、ベトナムには生姜焼きという料理はありませんけど。
このレシピの生い立ち
生姜焼きが食べたくなったのですが、ただの生姜焼きでたつまらないので、ベトナム風にアレンジしました。といっても、ヌォックマム黒胡椒を使っただけですが。
材料
- 豚バラ薄切り肉 ２５０ｇ
- 生姜 ２５ｇ
- ★ヌォックマム（ナンプラー） 大さじ１．５
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- 粗引き黒胡椒 小さじ１～お好みで
作り方
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1
豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
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2
生姜をすりおろし、その半分と、星印の調味料を混ぜておきます。
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3
サラダ油をフライパンに熱し、残り半分の、おろし生姜を入れて炒め、香りをだします。
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4
３のフライパンに肉を加えて、強火で炒めます。
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5
肉の色が変わってきたら、２の調味料を投入して炒めます。
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6
タレがほど良く煮詰まり、照りがでてきたら、粗引き黒胡椒を振り入れ、サッと混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
簡単なので、特に、コツはありません。ヌォックマムは、ナンプラーなど他の魚醤油でも代用できます。
