ベトナム風生姜チキン

生姜とニンニクで食欲がアップ間違いなし。ご飯がすすむ一品です。このレシピの生い立ちオーストラリアの料理番組で見てから何回もリピートしてます。

1. 砂糖 大さじ1
2. ナンプラー 大さじ3
3. オイスターソース 小さじ1
4. 鶏肉(食べやすい大きさに切る) 500g
5. 生姜(千切り) 大さじ2
6. 油 大さじ2
7. ニンニク(微塵切り) 大さじ2
8. チキンストック(鶏ダシ) 250ml
9. 黒胡椒 少々
10. 青ネギ(4cmにきる) 4本
11. コリアンダー 1束
12. 赤唐辛子(お好みで) 1本

1. 1

   生姜を千切りに、鶏肉を食べやすい大きさに切る

2. 2

   ボールにナンプラー、砂糖、オイスターソースを混ぜその後鶏肉と生姜を入れ20分冷蔵庫で寝かす

   • 
3. 3

   フライパンにニンニクと油を入れ香りがでたらマリネしたチキンを入れ、両面に焼き目がつくまで炒める

   • 
4. 4

   チキンストックを入れ、沸騰したら弱火に変え、蓋をして15分蒸す

   • 
5. 5

   ネギとコリアンダー、黒胡椒を加え、ネギが少ししんなりするまで、軽く混ぜる

   • 
6. 6

   器に移し、コリアンダー、赤唐辛子をのせる

   • 

コツ・ポイント生姜はタップリ使いましょう