ベトナム人のおばちゃんに教わったサンドイッチ”バインミー”です。初めて食べた時は衝撃的でしたが、今では結構よく作ります。
このレシピの生い立ち
ベトナム人のお店のおばちゃんに教わりました。バケットが残った時にたまーに作ります。
材料
- バケット 半分
- 焼き豚 ５～6枚
- 玉葱 １/4個
- 人参 １/3本分
- ベビーサラダ １/3パック
- 赤ピーマン １/4個
- スイートピクルス 1本
- 胡麻ドレッシング 適量
- スイートチリソース 適量
- パクチー 5～6枚(葉）
- バターかマーガリン 適量
作り方
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1
材料を用意します。スライサーを使って玉葱は薄切り、人参は刃を替えて千切りにし水でさらしパリッとさせます。
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2
焼き豚もカットして具が揃えばバケットをトースターで暖め真ん中から切れ目を入れバターかマーガリンを切った面に塗ります。
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3
赤ピーマンは皮を剥きフライパンでソテーし塩をします。さらしておいた人参玉葱を水切りしベビーサラダとパンに挟んで行きます。
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4
さらに焼き豚スライス、上側に更に人参、玉葱、ピーマン、スライスしたピクルス、パクチーをはさみます。
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5
胡麻ドレをかけ上側を蓋をして完成です。具がたっぷりなのでカットする前にピックではさんで置けばカットしやすく食べやすいです
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6
お好みでスイートチリソースをかけていただきます。結構ピリカラなので少しづつ味を見ながらかけてくださいね。
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7
パクチーは香菜という名前でも売ってます。葉だけでは余り好きでは無いのですがこのサンドにはホントに良く合いますね。
コツ・ポイント
温かいところが美味しいのでもし冷めれば軽くトースターで暖めてください。本来はパテなどを良く具にするようですが何でもお好みで良いと思います。ソースもニョクマムやマヨネーズも美味しいです。ポイントはパクチーとチリソースでしょうか。
