ベトナム現地でのお料理教室で教わったレシピ。ココナッツジュースで煮る豚の角煮。本場ではアヒルの卵を使っていました。
このレシピの生い立ち
Thit Kho Trungという料理だそうです。ベトナムの料理教室で。そこではアヒルの卵を使っていました‼
材料
- 卵 3個
- 豚ばらブロック 500gくらい
- にんにく 2片
- コンソメ 大1
- ナンプラー 大1
- 砂糖 大2
- ココナッツジュース 500ｍｌくらい
- 水 500ｍｌくらい
作り方
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1
卵を茹でる。豚ブロックを洗い、切る。にんにくは潰して刻む。
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2
豚ブロックとコンソメ、にんにくを和え、フライパンに油をしき、豚ブロックを焼き色がつくまで焼く。
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3
ボールに肉のみを取り出す(にんにくはいらない)。ナンプラー、砂糖を和える。
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4
炊飯器又は鍋にココナッツジュースと水を煮たてる。
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5
茹で卵を水にとり、殻を剥く。
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6
④に③⑤を入れて、肉が柔らかくなるまで煮込む。
