ベトナム風なポメロとカニカマのさっぱりしたサラダです。こってりしたお肉料理にぴったりです。
材料
- ポメロ （または文旦） １個
- カニカマ（なるべくいいもの） ５～６本
- にんじん ５ｃｍほど
- きゅうり 半本
- ＊水 ６０ｍｌ
- ＊酢 小匙１
- ＊砂糖 小匙１
- ＊輪切り唐辛子 １本分
- ＊おろしにんにく ひとかけ分
- ＊レモン汁 大匙１
- ＊ニョクマム（ナムプラー） 大匙２
- トッピング
- 香菜 少々
- ピーナッツ 少々
- （あれば）揚げシャロット 少々
作り方
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1
カニカマは適当なサイズに切り、ポメロは皮をむいて薄皮も剥いておく。にんじんは千切りに、きゅうりは薄切りにしておく。
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2
＊を合わせてソースを作り、１を和える。
（ソースは多い目にできます） -
3
器に盛り、上に刻んだ香菜、くだいたピーナッツなどのトッピングを飾る。
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4
茹でたアスパラを入れても合いました！
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5
カリフォルニアポメロを使いましたが、、元々は東南アジアが原産らしいです。日本の文旦やザボンの元だとか。
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6
余った皮でこういう美味しい副産物ができました！
コツ・ポイント
ポメロや文旦がなかったらグレープフルーツでもいいです。グレープフルーツを使う場合はお好みでソースの中のレモン汁を少し減らしたらよいかもしれません。個人的には本物の蟹よりもカニカマのほうがこのサラダには合ってるような気がして好きです。
