ベトナムフォー風アレンジそうめん

#ベトナム#フォー#そうめん#素麺#温麺#アレンジ#アジアン#ナンプラー#レモン#バジルこのレシピの生い立ちベトナムで食べたフォーを手軽におうちで楽しみたくて考えました。

1. そうめん 2束
2. 水 300cc
3. 鶏ガラスープの素 小さじ2
4. ナンプラー 少々
5. 生姜のすりおろし 小さじ1/2くらい
6. 乾燥バジル 10振りくらい
7. 万能ネギ 2掴みくらい
8. レモンの絞り汁 1/2個分
9. 鶏肉や海老等の具 お好みで

1. 1

   鍋に水とガラスープを入れて火にかける

2. 2

   沸騰したら、ナンプラー、生姜、乾燥バジルを加える

3. 3

   再度沸騰したら味を確認し微調整。万能ネギを加え、火を止めてレモンを絞ってスープの完成。

4. 4

   茹で上がったそうめんを水でしっかりと洗い、滑りを取ってしっかりと水気を絞る。

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   スープをかけて完成。スープは冷やしてでもそのままでも美味しいです。

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   具に鶏肉や海老などを加えたり、パクチーや輪切りのレモンを浮かべてもGOOD。

コツ・ポイントベトナム旅行で食べたフォーにはフレッシュのバジルやミントが使われていたので、乾燥バジルを入れてみました。辛いのが好みな私は、唐辛子に漬けたナンプラーを使用しています。