ベトナムのカニ肉、干しえび入りのスープです！お好みの麺（ビーフン、うどんなど）を入れてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ベトナム育ちの旦那に教えてもらいました！
材料
- ビーフン（又は細うどん） 人数分
- 空芯菜 300ｇ
- 鶏ガラスープ 3リットル
- ●干しえび 50ｇ
- ●カニ（えび）ペースト（又はカニ缶） 大さじ5（1缶）
- ●たまねぎ 1／2個
- ●たまご 2個
- ●ヌクマム（ナンプラー） 大さじ１/２
- ●砂糖 小さじ２
作り方
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1
干しえびは、水でもどしておく。
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2
ビーフン（乾麺）を水につけておく。たまねぎはみじん切りにする。
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3
干しえびをすり鉢に入れ、食べやすいように細かくする。
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4
●の材料を小さいボールに入れて、よく混ぜる。
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5
深めの鍋に鶏がらスープを沸騰させ、弱火にしてから４で混ぜた材料をゆっくりスープに入れる。弱火のまま、ふたをして10分ぐらい煮る。
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6
ビーフンを熱湯でゆでて、ざるにあげておく。
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7
空芯菜を5センチぐらいに切り、熱湯でゆでておく。
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8
器にビーフン、空芯菜を入れ、最後にスープをかけてできあがり！
コツ・ポイント
空芯菜がない場合は、トマトや厚揚げまたは家にある青野菜何でもＯＫです。かに（えび）ペーストがない場合は、カニ缶（汁ごと）で代用するともっと贅沢でおいしいスープになります。
