ベジライフなパンケーキ卵・砂糖不使用

カゴメの「野菜生活」を使った全粒粉のパンケーキです。朝ごはん用に作りましたが、子どものおやつにもぴったりです☆

1. A
2. 全粒粉 ５０ｇ
3. 薄力粉 ５０ｇ
4. ベーキングパウダー ５ｇ
5. B
6. サラダ油 大さじ２
7. 牛乳（ｏｒ豆乳） 大さじ２
8. はちみつ 大さじ３
9. 野菜ジュース（好きなもの） ６０ｍｌ（大さじ４）

1. 1

   ボウルにAの材料を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜます。

2. 2

   別のボウルにBの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

3. 3

   ①に②を入れ、粉っぽさが消えるまで混ぜます。途中までは泡立て器を使い、そのあとはゴムべらで混ぜると良いです。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を薄くひき、生地をお玉１杯分入れて、直径７～８㎝ほどに丸くのばし、弱火で焼きます。

5. 5

   ④をひっくり返し、ふたをして、もう一方の面もじっくり弱火で焼きます。焦げやすいので火加減に気を付けてください！！

6. 6

   同じように何枚か焼き、皿に盛りつけます。お好みでバターやジャムを添えます。

コツ・ポイント☆生地は、市販のホットケーキミックスを使ったものに比べてかなり固めです。混ぜすぎると粘りが出てしまうので、混ぜすぎないように気を付けてください。☆野菜ジュースはお好みの物を使ってください。私は、野菜生活のオリジナルを使いました。