ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油

万能調味料の食べるラー油。ベジミートを使って具材ゴロゴロの自家製アレンジ♪♪具材の割合や食感はお好みで調節下さい。
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きなので、食べるラー油を自家製してみました。一度ものすごく適当に作ったものを復元しました。

材料

  1. ZEN MEAT MINCE（大豆と玄米のベジミート） 30g(湯戻し後約80g)
  2. にんにく 6片
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 純正ごま油 80ml
  5. 唐辛子 2個
  6. ◎醤油 小さじ２
  7. ◎塩 少々
  8. ◎砂糖 小さじ１
  9. ◎ごま 適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    鍋いっぱいにお水をはり、沸騰させる。

    中火にしてZEN MEAT MINCEを3分茹でる

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方1写真
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    ZEN MEATをざるに湯切する。すばやく冷水で〆め、キッチンペーパーで軽く押してしっかりと水気をきる

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    たまねぎとにんにくをみじんぎりにする。

    （具材の大きさはお好みで！今回は大きめに作りました）

  4. 4

    フライパンに純正ごま油をひたし、中火で唐辛子を香りだしする

    （辛さが変化するので、唐辛子はお好きな辛さの量を！）

  5. 5

    唐辛子の香りがたったら、唐辛子を取り出す。

    玉ねぎを入れ、弱火～中火で色が変わるまで日にかける。

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方5写真
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    にんにくを追加でいれて、こちらもカリッとしてくるまで弱火～中火で火にかける

    （具材の大きさで火を調節下さい）

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方6写真
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    ZEN MEATを追加して、水分を飛ばす。

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方7写真
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    水分が飛んだら、火を止め、◎の調味料を全体に入れて、よくかき混ぜる。

    （お好みで豆板醤を加えてもOK）

    • ベジミートで具材沢山の自家製食べるラー油作り方8写真
  9. 9

    冷めたら、煮沸消毒した瓶につめて完成★★

コツ・ポイント

食感のしっかりとしたベジミートをいれることで食べごたえをしっかりとつくりました。味がしっかりと染み込み、冷めても美味しいベジミートとの相性がばっちりなレシピです。

具材の大きさと、食感をかりっとさせる好みの具合で火の加減と時間を調節下さい

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ZEN MEAT MINCE（大豆と玄米のベジミート） / ◎ごま / ◎塩 / ◎砂糖 / ◎醤油 / にんにく / 唐辛子 / 玉ねぎ / 純正ごま油

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