ベジブロス

野菜のうまみが凝縮ですこのレシピの生い立ち野菜を最後まで使えます

1. 野菜くず 400g
2. 酒 小さじ2

1. 1

   野菜くずをざっとあらって、鍋に入れます
2. 2

   被る位のたっぷりの水、酒を入れます

3. 3

   弱火で40分煮ます。

4. 4

   ザルで濾すか、あみじゃくしで野菜くずを取ります。

5. 5

   冷蔵庫で3 日位持ちます。なるべく早めに使ってください

コツ・ポイントじゃがいもの芽や緑の部分、カビが生えてるものはダメですが、基本的になにいれても美味しいです。そのまま飲んでも美味しいし、こんぶや煮干しだしの代わりにしてもお勧めです。最後のガラは、お持ちでしたら、生ゴミ処理機に入れて肥料にする事も！