いつも捨てる野菜くずを煮て、驚く栄養出汁に！免疫力を高め、老化防止、動脈硬化を防ぎ、野菜の旨味甘味で料理にコクも！
このレシピの生い立ち
数年前に栄養学の勉強をした時に学びました。野菜のくずから出る素晴らしい栄養「フィトケミカル」は驚く栄養効果。40を過ぎて老化防止や、ガン予防を意識するようになり、夏は疲労回復にも。野菜のくずは宝です♡
材料
- 野菜くず ボウル一杯ほど
- お湯 中鍋
作り方
-
1
野菜から出た皮やヘタなどを洗っておきます
-
2
沸騰させたお湯に野菜くずを入れて10分ぐらい煮ます
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3
火を止め、野菜くずを取り出したらベジブロスの完成☆
そのままお料理に使います。
コツ・ポイント
☆野菜くずは何日かビニールに入れ冷蔵庫でためておけます。
☆使う前に水洗いして下さい。
☆玉ねぎの皮は煮すぎるとアクが出るので煮出すのは15分以内がおすすめ。
☆野菜なら何でも大丈夫です！
☆カレー、お味噌汁、スープ類、煮物に！
☆使う前に水洗いして下さい。
☆玉ねぎの皮は煮すぎるとアクが出るので煮出すのは15分以内がおすすめ。
☆野菜なら何でも大丈夫です！
☆カレー、お味噌汁、スープ類、煮物に！
