ベジバナナとチョコのマフィン

卵・乳なし。バナナ+チョコ=幸せ!粗漉し完熟バナナとチョコが、お口の中でとろん。クーベルチュールでビーガンさんにも◎
このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいマフィンを、手軽に気軽に作りたい。

材料

  1. ◉全粒粉(強力粉) 100g
  2. ◉薄力粉 50g
  3. ◉BS 小さじ1.5
  4. ◉塩 ひとつまみ
  5. ◉チョコ 70〜80g
  6. ◇豆乳 100g
  7. ◇オリーブオイル 50g
  8. ◇メープルシロップ 60〜40g
  9. ◇バナナ 150〜200g
  10. ◇バニラオイル 5〜10振

作り方

  1. 1

    チョコを刻み、◉をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでぐるぐる混ぜる。

    (これでふるったことにします)

  2. 2

    バナナをフォークで粗く潰し、◇をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでよく混ぜ馴染ませます。

    • [ベジ] バナナとチョコのマフィン作り方2写真
  3. 3

    (あわ立てる必要はありません。◇全てが馴染めばok)

  4. 4

    オーブンを170度に予熱スタート。

  5. 5

    2◇に1◉の半量を入れてホイッパーでしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替え、さらに◉の残り半量を加えて良く混ぜる。

    • [ベジ] バナナとチョコのマフィン作り方5写真
  6. 6

    マフィンカップに生地を落とし、170度で25分焼成。我が家の電気オーブンでは下段。完成♪

    • [ベジ] バナナとチョコのマフィン作り方6写真
  7. 7

    ※バニラオイルをコアントロー大さじ1に変えても美味

    • [ベジ] バナナとチョコのマフィン作り方7写真
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    ※メープルシロップを水あめに変えても。お好みで蜂蜜やアガベシロップも良いですね。

    • [ベジ] バナナとチョコのマフィン作り方8写真

コツ・ポイント

バナナはフォークで粗く潰すと、ジャムのような食感に。甘さは、チョコの種類と量、バナナの完熟度と量で調整を。ビターチョコ80、完熟バナナ150でメープルシロップ40だと甘さ控えめです。

翌日もふわんとしっとり。

Tags:

◇オリーブオイル / ◇バナナ / ◇バニラオイル / ◇メープルシロップ / ◇豆乳 / ◉BS / ◉チョコ / ◉全粒粉(強力粉) / ◉塩 / ◉薄力粉

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