卵・乳なし。バナナ+チョコ=幸せ!粗漉し完熟バナナとチョコが、お口の中でとろん。クーベルチュールでビーガンさんにも◎
このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいマフィンを、手軽に気軽に作りたい。
材料
- ◉全粒粉(強力粉) 100g
- ◉薄力粉 50g
- ◉BS 小さじ1.5
- ◉塩 ひとつまみ
- ◉チョコ 70〜80g
- ◇豆乳 100g
- ◇オリーブオイル 50g
- ◇メープルシロップ 60〜40g
- ◇バナナ 150〜200g
- ◇バニラオイル 5〜10振
作り方
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1
チョコを刻み、◉をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでぐるぐる混ぜる。
(これでふるったことにします) -
2
バナナをフォークで粗く潰し、◇をボールにどんどん計り入れて、ゴムベラでよく混ぜ馴染ませます。
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3
(あわ立てる必要はありません。◇全てが馴染めばok)
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4
オーブンを170度に予熱スタート。
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5
2◇に1◉の半量を入れてホイッパーでしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替え、さらに◉の残り半量を加えて良く混ぜる。
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6
マフィンカップに生地を落とし、170度で25分焼成。我が家の電気オーブンでは下段。完成♪
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7
※バニラオイルをコアントロー大さじ1に変えても美味
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8
※メープルシロップを水あめに変えても。お好みで蜂蜜やアガベシロップも良いですね。
コツ・ポイント
バナナはフォークで粗く潰すと、ジャムのような食感に。甘さは、チョコの種類と量、バナナの完熟度と量で調整を。ビターチョコ80、完熟バナナ150でメープルシロップ40だと甘さ控えめです。
翌日もふわんとしっとり。
翌日もふわんとしっとり。