ベジハヤシVEGAN仕様のハヤシライス

菜食・アレルギー対応仕様にアレンジしたハヤシライスです。http://ameblo.jp/syunken-osho/このレシピの生い立ちVEGAN（ヴィーガン）と呼称されるベジタリアンでも食べられる、しっかり美味いものを提供したいと思い立ち、このハヤシライスを考案してみました。

1. ソイミート 150g
2. トマト缶(カット) 1缶
3. 玉ねぎ(スライス) 2個
4. ブイヨンキューブ 2個
5. 米粉(上新粉) 大さじ4
6. 中濃ソース 大さじ２
7. ケチャップ 大さじ２
8. 水 500cc
9. 塩コショウ 少々
10. オリーブオイル 少々

1. 1

   米粉をフライパンで「濃い茶色」になるまで空煎りします。

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2. 2

   煮込み鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

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3. 3

   2にトマト缶の中身を入れて、水気が飛ぶまで炒めます。

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4. 4

   水気が飛んだら、鍋に1の空煎りした米粉を入れ、軽く混ぜ合わせます。

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5. 5

   水と固形ブイヨンを加え、煮込んでいきます。トロミが出てきたら、ソース・ケチャップ・塩コショウで味を整えます。

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6. 6

   ソイミートを水で戻しておきます。（10～15分程度）

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7. 7

   ソイミートの水を切り、オリーブオイルを入れて熱した鍋で炒め、米粉をまぶし、さらに炒めます。

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8. 8

   炒めたソイミートを入れて少々煮込めば出来上がりです。(^O^)

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コツ・ポイントソイミートは大豆臭さを抜くため、こまめに水を取り替え、炒める際は強火でざっと炒めます。