野菜をたっぷり食べようシリーズ！パスタ編^^仕上げにスープを乳化させる事でレストランの味に！
このレシピの生い立ち
ベジライスのちょっぴり贅沢パスタ版。
材料
- オリキエッテ 1カップ
- 鶏胸肉 1枚
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1/2
- ナス 1/2
- ズッキーニ 1/2
- インゲン 8本
- ブロッコリー 1/4
- 芽キャベツ 4個
- チキンコンソメ 1個
- ドライオレガノ 小1
- ドライバジル 小1
- ローリエ １枚
- トマト缶 1/2
- イタリアンパセリ 2枝
- グリュイエールチーズ 適量
作り方
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1
深めの鍋にオリーブオイル（レシピ外）を熱しニンニク、玉ねぎを炒める。次に1㌢角にカットした鶏肉を加えさらに炒める。
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2
1にお好みの大きさにカットした野菜を入れサッと炒め、ドライオレガノ、ドライバジルを入れ炒めたらトマト缶を水分ごと入れる。
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3
2の水分が足りないようなら具材がかぶるに足りない程度の水を足しローリエ、チキンコンソメを加えサッと煮込む。
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4
3を、完成まで後少しの状態で火を止めパスタを茹でる。
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5
パスタが茹で上がる少し前に3に火を入れる。パスタは表記してある時間より少なめの時間で上げて3に加えスープを乳化させる。
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6
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7
しっかり乳化したら皿に盛りお好みでグリュイエール、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント
パスタを茹ですぎないように早めに茹で上げる事と、ソースをしっかり乳化させる事です！
