プロテインたっぷりの、粒々オムレツ。大麦の食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
これなら肉食の家族も納得してくれるだろうと思ってつくりました。
材料
- 大麦(pearl barley) 100g
- そら豆 茹でて剥いた状態 100g
- その他の豆(今回はblack beans) 茹でた状態か缶でも可 100g
- 卵 6コ
- クリーム 大匙3
- 好みのオイル 適宜
- ガーリック 2かけ
- チェダーチーズかハルミチーズブロック 150g
作り方
-
1
Pearl Barleyを20分ほど茹でたら、水分を切りそら豆と他の豆と混ぜておく。オーブン余熱開始。200度。
-
2
卵6個、クリームを混ぜる。胡椒も入れる。
-
3
オーブン可のフライパンに好みの油を入れ、ガーリックをじっくり炒める。そこに、pearl barleyと豆を投入。
-
4
具を均等にしたら、卵液を回しかける。サイコロ状のチーズを均等に押し入れる。
-
5
そのまま数分加熱した後、200度のオーブンにフライパンごと入れ25分加熱して出来上がりです。
コツ・ポイント
大麦は数時間水に浸けておく。豆は２種類、色が違う物を入れると視覚的に楽しめます。
タバスコと相性がいいので、味は薄めに作って、食べる際にタバスコで塩味を調整すると美味しいです。
タバスコと相性がいいので、味は薄めに作って、食べる際にタバスコで塩味を調整すると美味しいです。
