高野豆腐のみじん切りとすりおろしの入ったローフです。
見栄えもするのでこれからのクリスマスシーズンにも。
このレシピの生い立ち
高野豆腐と野菜だけで焼いてみました。
材料
- 高野豆腐 2枚
- しょうゆ 小さじ２
- コーン（冷凍または缶詰） １/2カップ
- 玉ねぎ １/2個
- にんじん １/2本
- にんにく １片
- 油 大さじ１
- トマトケチャップ 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- 薄力粉 大さじ２
作り方
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1
高野豆腐は戻して水気をギュッと絞りビニール袋に入れしょうゆと同量の水を加え密閉して味をしみ込ませる。
一晩が理想。 -
2
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りする。
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3
フライパンに油、にんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを加え炒め合わせる。
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4
にんじん、コーン、トマトケチャップ、味噌を加え更に炒める。
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5
水少々を加え蓋をして弱火で煮込む。水分がほとんどなくなったら火を止める。
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6
高野豆腐は1枚をみじん切り、1枚はすりおろす。
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7
⑤、⑥、薄力粉をボールに混ぜローフ型にまとめる。
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8
180度のオーブンで２０分ほど焼く。フライパンでバーグ型にして焼いてもＯＫ．
コツ・ポイント
高野豆腐は時間がなければ１０分ほど味付けるだけで大丈夫です。こうすることでぱさつきが減らせます。
フライパンで焼く場合は片栗粉をつなぎに入れるとまとまりやすいです。
コーンの他、ごぼうなどを加えても美味しい。
フライパンで焼く場合は片栗粉をつなぎに入れるとまとまりやすいです。
コーンの他、ごぼうなどを加えても美味しい。
