ベジタブルポタージュ

今ある野菜は何でも入れてOK！隠し味はベーコンの栄養バツグン簡単スープ。我が家の味噌汁はベジポタです♪
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの息子達に色々な野菜を食べさせるために毎日作っています。冷蔵庫に残った半端野菜のお掃除にもなりますよ。

材料

  1. 野菜(何でも) 200g
  2. ベーコン 1枚
  3. コンソメ 1個
  4. 牛乳 1カップ
  5. 水 2カップ
  6. 塩･コショー 適宜

作り方

  1. 1

    野菜は薄めにざく切り、ベーコンは細切りにします。

  2. 2

    鍋に水、コンソメ、野菜、ベーコンをいれて火にかけます。

  3. 3

    沸騰したら中火におとし、水分がヒタヒタになるまで煮詰めます。

  4. 4

    火を止めて、粗熱を取り、ブレンダーやミキサーでなめらかなピューレ状になるまで攪拌します。

  5. 5

    鍋に戻し、牛乳を加え温めます。（沸騰厳禁です！）塩･コショーで味を整え完成です♪

コツ・ポイント

牛乳を加えたら沸騰させないで。ミルク臭が強くなり、美味しさ半減します。

野菜のピューレの状態によって、水分量を調節してください。アクの強い根菜類やなすは色が悪くなるので避けた方が良いかも。

Tags:

コンソメ / ベーコン / 塩･コショー / 水 / 牛乳 / 野菜(何でも)

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