ベジエリンギ入り水煮大豆の唐揚げ

ビーガン唐揚げの試作です。大豆とエリンギ(厚揚げは、無くても)で作れます。このレシピの生い立ち植物性で唐揚げを食べたくて、水煮大豆で作りました。大豆だけの食感では柔らいので、エリンギを使いました。試作です。

1. 水煮大豆 2パック
2. エリンギ 3パック
3. 唐揚げ衣
4. 片栗粉 大匙7
5. 小麦粉 大匙5
6. 白だし(無ければ醤油 大匙2
7. 水 50cc
8. 味付け
9. 大蒜チューブ 4〜5cm
10. 生姜チューブ 4〜5cm
11. 厚揚げ(無くても 1枚

1. 1

   水煮大豆はサッと洗い、水気を切り、ボールへ入れて、粗いマッシュにする。

2. 2

   厚揚げは油抜きして、冷めたら角切りにして、1のボールへ入れる。
3. 3

   エリンギは、軸と傘と切り分け、軸と傘を角切りにして、1のボールへ入れる。

4. 4

   ボールへ入れた1・2・3へ味付けの、生姜・大蒜を入れて混ぜる。
5. 5

   4へ、唐揚げ衣の分量を入れて混ぜる。

6. 6

   5を団子状に握り、180度の油で揚げる。

コツ・ポイント唐揚げ衣を入れてから、全体をよくまぜます。水っぽいようでしたら、粉を足してください。調整はお好みで。