東南アジアのカレー
このレシピの生い立ち
タイカレーは簡単で美味しいですね。
材料
- オイル 大さじ１
- カリフラワー ザクキ切 １・２玉
- 人参 斜めきり １本
- 玉ねぎ(スライス) １個
- にんにく(みじん切り) ３−４個
- 生姜みじんきり 大さじ１
- ターメリックパウダー 小さじ１
- レッドカレーペースト 大さじ１＆１＆・２
- ユーコンゴールドじゃがいも ザク切り １個
- ココナッツミルク缶 １缶
- チキンストック １＆１・２カップ
- トマト ザク切り １カップ
- フィッシュソース 大さじ１
- コリアンダー みじんきり 適量
- ライム汁 １個
作り方
-
1
油を熱し
玉ねぎ＋カリフラワー＋ニンジンを柔らかくなるまで炒める
＋ニンニク＋生姜＋ターメリックを加え炒める -
2
チキンストック１カップ＋じゃがいも＋ココナッツミルクを加え混ぜる
弱火１０分 -
3
チキンストック１・２カップを加える
トマトを加える
弱火３分 -
4
グリンビーンズを加え煮る
弱火 ５分
フィッシュソースを加え混ぜる -
5
コリアンダー
＋ライム汁を加え混ぜる
