ベジωレンズ豆のカレー

トロッとしたスープカレー。豆のコクとスパイスの風味がクセに♪豆カレーは日本の味噌汁のような存在でインドの定番だそうです

材料

  1. レンズ豆 １カップ
  2. ○ターメリックパウダー 小１
  3. ○塩 少々
  4. サラダ油（あればギー） 大３
  5. 生姜(みじん切り) 小１
  6. にんにく(みじん切り) 大１
  7. 玉ねぎ(みじん切り) １個
  8. ★ターメリックパウダー 大２
  9. ★コリアンダーパウダー 大２
  10. ★クミンパウダー 大２
  11. ★ガラムマサラ 小1
  12. ★唐辛子 小1/4～
  13. トマト缶(カット) １個（４００g）
  14. ココナツミルク(水・牛乳でも） ４００cc
  15. 塩（味をみて調整） 小１～

作り方

  1. 1

    ★のスパイスは合わせておく。

    豆は３～４倍の量の水と○を入れて 好みの柔らかさまで 茹でます

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  2. 2

    にんにく生姜はFPでみじん切り

    取り出して次は玉ねぎをみじん切りにします。

    なるべく細かくしておいた方が炒める時ラクです

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  3. 3

    鍋に油を温め にんにく 生姜を炒めます。

    火は中火

    色づいてきたら 玉ねぎも入れ炒める。

    よく炒めるのがポイントです

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    玉ねぎがきつね色になったら ★のスパイスを入れよく炒めます。

    焦げそうなら極弱火にし 油を足します

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    トマト缶投入。

    トマトの水分で玉ねぎをのばしたら １で煮た豆とココナツミルク(水・牛乳)を投入して よく混ぜ

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    塩で味を調整し　ひと煮立ちしたら出来上がり(＾ω＾)

    ご飯や パン チャパティ ナン etc..と一緒に♪

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    スパイスはGABANを使いました

    たくさん作って 小分けにして冷凍保存もできます。

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    キーマカレーもよかったら( ^ω^)_凵　どうぞ

    ID：18841273

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コツ・ポイント

レンズ豆は大豆のように戻さなくても煮えます。豆は他の種類でもかまいません

ギーは乳製品から作る インドの油で 料理に使うと コクがでます もし手に入れば是非

長女がトマトの皮が気になるようなので今回トマト缶は固形分をFPでガーッとやりました

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○ターメリックパウダー / ○塩 / ★ガラムマサラ / ★クミンパウダー / ★コリアンダーパウダー / ★ターメリックパウダー / ★唐辛子 / にんにく(みじん切り) / ココナツミルク(水・牛乳でも） / サラダ油（あればギー） / トマト缶(カット) / レンズ豆 / 塩（味をみて調整） / 玉ねぎ(みじん切り) / 生姜(みじん切り)

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