白菜の代わりにベガ菜を使った八宝菜。野菜、肉、魚介をバランスよく食べられる嬉しいおかず。余ったら翌日の八宝菜丼も美味しいこのレシピの生い立ち契約農家から届いたベガ菜。白菜に似ていると知り、八宝菜にしてみました！クセのない食べやすいお野菜でした！
- 豚細切れ肉 100g
- ベガ菜 150g
- にんじん 50g
- 椎茸 2枚
- たけのこ 50g
- イカ 50g
- うずら卵 6個
- —- 合わせ調味料 —-
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適宜
- サラダ油 大さじ1
- 水 200cc
- 中華スープの素 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
-
1
材料
-
2
にんじんは短冊切り、椎茸は薄切り、たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
-
3
ベガ菜も食べやすい大きさにザクッと切る。
-
4
豚細切れ肉は一口大に切る。
-
5
調味料を合わせておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
-
6
フライパンにサラダ油を熱し、4の豚肉を炒め、
-
7
豚肉の色が変わってきたら、ベガ菜を加える。
-
8
続いてにんじん、椎茸、たけのこを加えて炒め、
-
9
イカ、うずら卵を入れで炒める。
-
10
水200ccに中華スープの素を加えたものを注ぎ、少し煮込む。
-
11
イカに火が通ったら、合わせ調味料を加え、
-
12
全体に調味料がまわったら、水溶き片栗粉を回しかけ、
-
13
出来上がり
-
14
お皿に盛り付けます。
