ベイクドチーズケーキ

口どけなめらかベイクドチーズケーキです♪このレシピの生い立ち食べやすいベイクドチーズケーキが食べたかったので作りました。ベイクドとレアの中間あたりの食感です。

1. クリームチーズ 250ｇ
2. プレーンヨーグルト 200ｇ
3. 生クリーム 200ｇ
4. きび砂糖 100ｇ
5. 卵 3個
6. 薄力粉 20ｇ
7. レモン汁 小さじ2
8. マリービスケット 100ｇ
9. 無塩バター 50ｇ

1. 1

   マリービスケットを厚めのビニール袋に入れ細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んでなじませる。

2. 2

   1を18㎝の型の底に敷き詰める。コップの底などでしっかり押さえるようにすると良い。これを冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   ボールにやわらかくしたクリームチーズを入れてよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

4. 4

   3に卵を1個ずつ入れて、その都度よく混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

5. 5

   4に生クリーム、レモン汁、ヨーグルトを加えてよく混ぜて漉す。

6. 6

   2に5を入れて180℃に温めたオーブンで60分焼く。

7. 7

   焼きあがったら粗熱をとって、型のまま冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント焼く前に漉すことで、より滑らかになります。ビスケットは油分の少ないものを使うと良いです。