甘さ控えめ、酸味がしっかりあるチーズケーキです。このレシピの生い立ちチーズが濃いのを食べたくて。ツウではないので、植物性ホイップで十分！お財布にも優しい！人にプレゼントするときは、少しきばって生クリームを使います♪
- クリームチーズ ５００g
- 植物性ホイップ ２００ml
- 砂糖 １２０g
- 全卵 約１８０g
- レモン汁(約１個分) ４５〜５０g
作り方
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1
土台を準備しておく。
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2
クリームチーズは常温にするか、チンするかして柔らかくして、クリーム状になるまでハンドミキサーでまぜる。
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3
チーズのだまがないように気をつけながら砂糖を少しずつまぜながらさらにまぜる。卵を少しずつまぜながらさらにまぜる。
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4
ホイップ(生クリーム)を入れまぜる。
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5
レモン汁を入れまぜる。熱湯で皮ごとそのまま１分位ゆでてからしぼるとしぼりやすい。
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6
型に入れ、１８０度で中段１時間焼く。小振りなさつまいもを一緒に焼くといい感じに焼きいもができます♪
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7
オーブンから出して冷まして、冷蔵庫に入れて１〜２日後が食べ頃だと個人的に思ってます。焼き上がりは膨らんでますが凹みます!
コツ・ポイント全卵はL玉で３個、S～Mだと３～４個。うちのオーブン(東芝スチームオーブン、ジャパネット仕様)は１６０度ですが、だいたいのオーブンは１８０度だと思います。それぞれのオーブンで加減してください。
