ベイクドチーズケーキ

しっとりどっしり感のあるチーズケーキこのレシピの生い立ちクリームチーズは250g箱入りで売っているので残さず使い切りのレシピを考えました。スフレチーズケーキも好きだけど、たまにはどっしり感のある濃厚チーズケーキも定番にしようと作ってみました。

1. オレオクッキー 80g
2. 生クリーム 20g
3. クリームチーズ 250g
4. 砂糖 70g
5. 生クリーム 85g
6. 卵 1
7. 小麦粉 15g
8. プラムジャム 適量
9. レモン汁 適量
10. レモン皮 適量

1. 1

   型にバターと砂糖をまぶしておく。オレオクッキーと生クリーム1を袋へいれて叩きわる。しっとりしたら型底にひく。
2. 2

   クリームチーズは常温にするか6当分くらいにカットしてレンジで20秒ほど温める。砂糖と生クリーム2を少しづず入れて混ぜる。
3. 3

   卵少しずづまぜ入れていく
4. 4

   小麦粉を振るって混ぜ込む
5. 5

   レモンの皮とレモン汁を適量
6. 6

   オーブン160度1時間お湯を張ったトレーに乗せる焼き目がもう少し欲しい場合は温度を170度まで上げて5分追加
7. 7

   アプリコットジャムやプラムジャムをまだ暖かいうちに塗って冷ます
8. 8

   完全に冷めてから美味しく召しあがってください。さらに美味しさ倍増。

コツ・ポイントオレオがあったので今回使いました。いつもはショートブレットを使います。