レアチーズに続いて、ベイクドチーズケーキのレシピです。
レアよりも簡単に出来ちゃうかも？
こちらも是非お試しください！！
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作りをチャレンジするのに、どうせならレアもベイクドも作りたいな
で、どちらも作りました。
思っているほど難しくもなく、美味しく作れますよ！！
ベイクドはオーブンの熱だけ気を付けてもらえば、お子さんと一緒に作れると思います！！
材料
- クリームチーズ 200g
- 砂糖(グラニュー糖) 90g
- 全卵 2個
- 生クリーム(植物性) 200ml
- 小麦粉(薄力粉) 30g
- レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1-1.5
- 底生地
- ビスケット（マリービスケット） 80-100g
- バター(無塩) 40g
作り方
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1
チーズケーキなので、先にレシピ投稿しているレアチーズと材料が被るところも多いです。
今回も紙型17㎝を使っています。 -
2
ベイキングシート（ケーキ用シート）を型にバター（無塩、材料外）を塗り貼り付けておきます。
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3
底生地はレアチーズと同じように
ビスケットを砕いて無塩バターと混ぜますが
今回は常温でビスケットと絡めてます。 -
4
オーブンで焼くため、レアは底生地を冷蔵庫で冷やし固めましたが
今回、それはありません
型に生地を敷いたらそのままで -
5
クリームチーズに砂糖を3-4回に分けて加えながら、チーズがクリーム状となるよう混ぜていきます。
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6
砂糖を混ぜ終えたら、全卵2個を入れて混ぜ合わせます。
チーズがだまにならないよう、あわ立て使ってしっかり混ぜます。 -
7
次に生クリーム、こちらも何度かに分けて加えては混ぜるようにします。
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8
薄力粉はふるいにかけて合わせます
へらを使って小麦粉を切るように合わせ
ボールのヘリを使ってダマにならないようにします -
9
レモン汁を加えたら、しっかり混ぜ合わせます。
チーズ、小麦粉のダマが残らないように混ぜると仕上がりが滑らかになります -
10
型にゆっくりと流しいれます。
型に入れ終えたら、3-5㎝位の高さから型を落としてクリームを型の隅々まで詰まるようにします -
11
170℃でオーブンを予熱します。
この時天板も一緒に予熱にかけておきます。 -
12
予熱が出来たら天板に乗せてオーブンで焼きます。
170℃で40-45分
でセットし、40分を過ぎたら焼き具合を見ましょう -
13
竹ぐしをさして、串に生地がついてこなければ焼けています。
状況によって1分単位で焼きを加え、焼け具合を確認しましょう -
14
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間くらい冷やして出来上がりです！！
コツ・ポイント
加えながら、その都度しっかり混ぜ合わせる
焼き加減を竹串で確かめながら仕上げる
ポイントはこれくらいで、難しいことでもありません
レアチーズよりも、ベイクドの方が手間もかからないかと思います
