ヘーゼルナッツクッキー

ヘーゼルナッツはクッキーにぴったり。このレシピの生い立ち友人から手作りヘーゼルナッツクッキーをもらいました。私はクッキーにヘーゼルナッツを使ったことがなかったのですが、すごく合うと思ったので、マイ・ヘーゼルナッツクッキーを作ってみました。

1. ヘーゼルナッツ 1カップ（＝200cc）
2. 小麦粉（全粒粉でも） 1カップ
3. 砂糖（お好みの甘味料で） 1/2カップ
4. コーンスターチ 1/４カップ
5. ベーキングソーダ 小さじ1
6. 塩 ひとつまみ
7. 植物油 1/４カップ
8. 豆乳 1/４カップ
9. チョコレートチップ（なくてもよい） 1/2カップ

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。天板に薄く油（記載外）をひいておく。

2. 2

   ヘーゼルナッツをフードプレセッサーにかけてしっとりした粉末にする。

3. 3

   ボウルにヘーゼルナッツ粉末、小麦粉、砂糖、コーンスターチ、ベーキングソーダ、塩を合わせて、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   そこへ植物油、豆乳を加えて混ぜる。半分くらい混ざったらチョコレートチップ（入れるなら）も加えて全体がまとまるまで混ぜる。

5. 5

   天板に生地を丸めてのせ、コップの底等で生地を押して成形する。

6. 6

   オーブンで約12分焼く。できあがり。

コツ・ポイントプレーンもおいしいですが、チョコレートチップを加えるとヌテッラみたいな風味のクッキーになります。おすすめです。