辛っ！酸っぱ！旨っ！そして翌朝、快腸です。
このレシピの生い立ち
目下、ダイエット中です。食物繊維と脂肪燃焼のカプサイシン、新陳代謝を活発にする酢を食事で摂ろうと思って作った、具沢山でお腹も満たされるメニューです。
材料
- ベトナムフォー（なければ春雨で） 100ｇ
- きくらげ(乾燥) 2片（大スプーンサイズのもの）
- エリンギ 2本
- えのき茸 1／2束
- オクラ 3本
- レタス 1／3玉
- ミニトマト 6個
- 長ネギ 1／2本
- ささみ 1本
- 溶き卵 1個
- 水 2カップ
- ☆鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2杯
- ☆味覇(ウェイパー) 小さじ1杯
- ☆酢 大さじ3杯
- ☆唐辛子粉 大さじ2杯
- ☆塩、胡椒 適量
- ☆砂糖 小さじ1杯
- ☆オイスターソース 小さじ1杯
- 水溶き片栗粉 50ml
- ラー油 大さじ2杯
作り方
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1
フォーときくらげを、ぬるま湯で戻します。もどったきくらげは、細切りにします。ササミはレンジで蒸して、裂いておきます。
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2
エリンギは短冊切りに、オクラと長ネギは、そぎ切りに、レタスは1cm幅程度のざく切り、ミニトマトは半分に切ります。
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3
水を入れた鍋が沸騰したら、☆印の調味料を入れ、一煮立ちしたら、フォー以外の具を全部入れます。2分ほど、加熱。
-
4
フォーとササミを投入して、さらに1分ほど煮立たせ、溶き卵を回し入れて、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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5
器に入れて、上からラー油をまわしかけたら、完成です。
コツ・ポイント
●春雨を使用する場合は、戻さずに乾燥のまま、鍋に入れて、スープで戻す方がいいです。
●ササミ以外で、ハムや肉だんごでもＯＫ
●辛さ、酸っぱさは、好みで分量を調整して下さい。
●味覇（ウェイパー）がない時は、鶏がらスープを大さじ1杯追加。
●ササミ以外で、ハムや肉だんごでもＯＫ
●辛さ、酸っぱさは、好みで分量を調整して下さい。
●味覇（ウェイパー）がない時は、鶏がらスープを大さじ1杯追加。
