くざく切ってオーブンで焼いた野菜を市販のめんつゆや白だしに漬けて冷やすだけ！おつまみに、サラダの代わりに、ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
野菜を素揚げしてマリネして作る野菜のローストマリネを、簡単にオーブンやトースターオーブンで作りました。魚焼きグリルでも作れます。
材料
- かぼちゃ 5mm厚さ
- ズッキーニ 5mm厚さ
- なす 1㎝の厚さ
- にんじん 5mm厚さ
- パプリカ ひと口大
- ピーマン ひと口大
- しいたけ ひと口大（食べやすい大きさ）
- オリーブオイル 適量
- にんにくのみじん切り 好みで加えます
- めんつゆ または 白だし 野菜の量で加減してください
作り方
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1
野菜をひと口大に切り、オリーブオイルをまぶして、天板に重ならないように並べます。
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2
200度から220度に温めたオーブンに入れて焼きますします。少し焦げ目がついて柔らかくなったら取りだします。
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3
熱いうちに めんつゆまたは白だしを混ぜ入れ、冷蔵庫で冷やして完成です！
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4
めんつゆ、白だしの量は 一人分約大さじ１～２杯でしっかり味が付きます。
コツ・ポイント
かぼちゃやにんじんなどの根菜類は火の通りが襲いので、薄めに切ります。反対にしいたけやトマト、パプリカなどはすぐに火が通るので、ざっくり目に切ると焼き上がりが均一になります。
