ヘルシー豆腐DEプリンケーキ

モッチリ美味しく！後味サッパリ ‼ 誰も豆腐とは気づかない^o^このレシピの生い立ち私事ですが、幼い頃から冷たい牛乳がどうもお腹にダメで。豆乳ならいいのかなと思ったりしましたが、豆乳がいいのなら豆腐でも良いだろうと作ってみました。後味サッパリと美味しく頂けました^o^

1. 絹ごし豆腐 200g
2. 卵 2個
3. 砂糖 70g
4. 生クリーム 150㏄
5. バニラエッセンス 適量
6. 【カラメルソース】
7. 砂糖 大さじ4
8. 水 大さじ１
9. お湯 大さじ1

1. 1

   ボールに砂糖と水を入れ、レンジで2分30秒加熱する。焦げ色が付いてなければ様子を見ながら10秒づつ追加する。

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2. 2

   焦げ色が付いたら、ヘラに這わせながら少しづつお湯を入れ、しっかり混ぜる。飛ぶので気をつけてね。

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3. 3

   ケーキ型にカラメルソースを入れ、傾けながら全体に敷く。カラメルソース冷めるまでしばらく置く。

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4. 4

   豆腐をレンジで3分加熱する。ボールの上にざるを置き、手で崩しながら豆腐を入れ、しっかり水を切る。

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5. 5

   先にフープロで少々時間をかけて、豆腐をしっかり潰し、生クリーム、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

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6. 6

   天板にケーキ型の1/3位の深さになるようにお湯を張り、6を流し込んだケーキ型を乗せ、オーブンに入れる。

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7. 7

   40分位焼いたら串を刺して、濡れた感じが無ければ焼き上がり。皿をかぶせてひっくり返して完成です。

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8. 8

   動画も撮ったのでYou TubeのひーパパのEnjoy Cookingで検索してみて

コツ・ポイント豆腐の水切りは丁寧にして下さい。水分が多いと焼くのに時間がかかります。潰す時も少々時間をかけて下さい。舌触りが悪くなります。