お豆腐多めで、ヘルシーなハンバーグです♪
冷凍すれば、お弁当のおかずとしても使い易いです☆
このレシピの生い立ち
大好きなハンバーグを、少しでもヘルシーに食べたくて作りました☆
材料
- 豆腐 200g
- 鶏挽き肉 100g
- 玉ねぎ 1個
- 卵 1個
- 高野豆腐 2個
- ★塩 小さじ1/2
- ★胡椒 小さじ1
- ★ナツメグ 小さじ1/2
- ★生姜 1かけ
- ★にんにく 2かけ
- 白ワイン 適量
- ■ソース 大さじ8
- ■ケチャップ 大さじ4
- ■レモン汁 大さじ2
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒める。炒め終わったら、ボールに移しあら熱を取る。
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2
生姜・にんにく・高野豆腐をおろしておく。※高野豆腐はフードプロセッサーを使うとおろすのが楽チンです♪
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3
1の中に残りの材料と★の調味料を入れてまぜる。
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4
全体がまざったら、おろした高野豆腐を入れて、粘り気が出るまで、さらにまぜる。
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5
タネを4等分に分ける。※小さいサイズを作る場合は、さらに半分にするといいです。
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6
等分にしたものを、両手で叩きながら空気を抜き、形を整えて油を引いたフライパンへ。※手に油を塗ってやるとつかないです。
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7
まず片面を色が付くまで焼きます。焼けたらひっくり返して、白ワインを入れて蒸し焼きにします。
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8
裏面に少し切れ目を入れて、しっかり中まで火が通っていたら完全です☆
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9
ハンバーグを焼いたフライパンに■の調味料を入れて、混ぜながら温めたら、ソースの出来上がり☆
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10
※サッパリ食べたい方は、大葉＋大根おろし＋ポン酢で和風もオススメです☆
コツ・ポイント
お豆腐多めで、普通のハンバーグよりタネが柔らかいので、丸める時に要注意です。小さなサイズは、作って冷凍しておくと、お弁当のおかずとしてオススメです♪
