ヘルシー豆腐ハンバーグ

我が家の定番の豆腐ハンバーグです☆このレシピの生い立ち美味しくヘルシーに食べたくて。高野豆腐はパン粉の代わりにするといいとアドバイスをもらいました☆

1. ひき肉 ３１０㌘
2. にんじん ３ぶんの１くらい
3. 玉ねぎ 半分
4. エリンギ ２個
5. 卵 １個
6. 木綿豆腐 (2パックセットの１パック)
7. 高野豆腐 １個
8. オレガノ 適量
9. 酒 適量
10. オリーブオイル 適量

1. 1

   にんじん・玉ねぎ・エリンギ→みじん切り。

   木綿豆腐→水切りする。

   高野豆腐→(固形のものは)すりおろしておく。

2. 2

   ひき肉をこねながら、オレガノとお酒を混ぜてくさみを取る。ある程度こねたら、木綿豆腐を加えこねる。

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3. 3

   ２に、にんじんと玉ねぎとエリンギを入れてこねる。ある程度混ざったら、卵と高野豆腐を入れて更にこねる。

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4. 4

   よくこねたら、ハンバーグの形を作る。(真ん中を少しだけ凹ませる。)

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5. 5

   温めたフライパンに油を引き、蓋をして４を両面焼く。(裏は簡単に)

   裏表焼いたら蓋を取り、更に両面軽く焼き完成。

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コツ・ポイント＊蓋をして蒸すことで、生焼けを防げます。エリンギは、かさ増し用です。＊ソースは母の味で、ハンバーグの肉汁にケチャップ＋中濃ソース＋砂糖＋お酒(味見しながら味を整える)もしくは大根おろし＋三つ葉(水菜)にポン酢がオススメです。