ヘルシー豆腐と米粉のもちふわパンケーキ

ふわっふわでお豆腐感じない高タンパクでヘルシーなパンケーキです！ダイエット中の休憩に罪悪感ゼロのパンケーキをどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
豆腐スイーツ飽きてきたなー、結局豆腐いるしなー、でも甘い物食べたいしー、パンケーキとか食べたいなー、から豆腐でパンケーキ作りました＾＾
高タンパクでヘルシーだしダイエット中もたまにならこれ作って食べちゃお！

材料

  1. 【お豆腐パンケーキ】
  2. 絹豆腐 150g
  3. 卵 1個
  4. 水またはお好きな乳製品 50g
  5. 甘味料 25g
  6. 米粉 100g
  7. ベーキングパウダー 3g
  8. バニラエッセンスまたはバニラオイル 数滴
  9. 【ブルーベリーソース】
  10. 冷凍ブルーベリー 70g
  11. 甘味料 20g
  12. レモン汁 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    絹豆腐をなめらかになるまで泡立て器で混ぜておきます

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵と水または乳製品を入れてよく混ぜます

    今回は豆乳が残り少なかったので足りない分は水を入れました！

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方2写真
  3. 3

    お好きな甘味料を20~30gとバニラエッセンスを入れます

    今回はオリゴ糖を25gいれてます！

  4. 4

    米粉を入れてダマが無くなるまでよく混ぜます

  5. 5

    ダマがなくなってからベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ合わせます

    ホットケーキミックスで作る生地より少しゆるいくらい！

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方5写真
  6. 6

    フライパンを温めて1度濡れ布巾の上に置いて冷ましてから生地を入れて焼きます

    油は引いてないです！

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方6写真
  7. 7

    アルミホイルか蓋を被せて中弱火で3~5分焼きます

  8. 8

    表面が乾いて来たらひっくり返して1分半~2分焼きます

    美味しそう＾＾

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方8写真
  9. 9

    パンケーキを焼いている間にブルーベリーソース作りです

    耐熱容器にソースの材料をいれてまぜ、電子レンジで3分加熱します

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方9写真
  10. 10

    こんな感じでソースっぽくなればおっけー！

    お好みで果肉は潰してもいいと思います

    • ヘルシー！豆腐と米粉のもちふわパンケーキ作り方10写真
  11. 11

    冷やしたソースがいい場合は予め作って冷蔵庫にいれておきましょう＾＾

  12. 12

    お皿にパンケーキをのせてブルーベリーソースをかけたら完成ですෆ‪

コツ・ポイント

豆腐は頑張って超なめらかにしましょう！

ベーキングパウダーは必須！ふわふわにしてくれます！

米粉は業務スーパーのニップンから出てる1キロ米粉です！

ブルーベリーソースは他の冷凍ベリーでも作れるので良かったらアレンジしてみてください！

Tags:

バニラエッセンスまたはバニラオイル / ベーキングパウダー / レモン汁 / 冷凍ブルーベリー / 卵 / 水またはお好きな乳製品 / 甘味料 / 米粉 / 絹豆腐

これらのレシピも気に入るかもしれません