お豆腐でヘルシーにお好み焼きを食べちゃいましょう☆ソースもオーロラ系としょうゆ系の２種でたっぷり鰹節をかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お好み焼き食べたけど、カロリーが・・・って時に、小麦粉の代わりにお豆腐は??と思って代用してみました^^お財布にも体にもヘルシーで栄養価も高い豆腐でお腹も満腹です*^^*
材料
- 豆腐(木綿) ２丁
- 小麦粉 約５０～６０ｇ
- 卵 ５～６個
- 長いも １本(１５～２０ｃｍ)
- 鶏がらスープの素 小さじ１／２
- 和風だしの素 小さじ１／２
- キャベツ １／２個
- もやし １袋
- 桜海老 １０～１５ｇ
- 豚挽き肉 １パック(約２５０ｇ)
- 鰹節 適量
- 青のり 適量
- ゆず胡椒(お好みで) 適量
- 【しょうゆ味ソース】
- ●水 ４００ｃｃ
- ●みりん 大さじ１
- ●酒 大さじ２
- ●薄口醤油 大さじ４
- ●ざらめ 大さじ１１／２
- ●和風だしの素 小さじ１弱
- ●濃口醤油 大さじ１弱
- ●砂糖 小さじ１
- ●水溶き片栗粉 適量
- 【オーロラ風ソース】
- ○マヨネーズ 適量(大さじ６～７??)
- ○ケチャップ マヨネーズが隠れるくらい
- ○鶏がらスープの素 小さじ１／２
- ○ソース 約大さじ１
- ○しょうゆ 約小さじ１
- ○砂糖 小さじ１～２
- ○塩 １～２つまみ
- ○塩コショウ・ブラックペッパー 適量
作り方
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1
ボールに豆腐を軽く絞って崩して入れる。ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。５分くらい。滑らかになったら小麦粉を投入。
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2
卵を入れてよくかき混ぜて摩り下ろした長いもも入れて混ぜる。鶏がらスープの素・和風だしの素も入れて混ぜておく。
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3
キャベツともやしを荒みじん切りにして２に入れ、混ぜる。桜海老と豚挽き肉を入れてよく混ぜる。
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4
ボールに●を入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうゆ味ソースを作る。(ガスならお鍋で・・・)
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5
フライパン(フッ素加工)に３のお好み焼きタネを入れて両面よく焼く。その間に○を混ぜてオーロラ風ソースを作る。
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6
お好み焼きが焼けたらお皿に盛って２種のソースを半分ずつかけて鰹節・青のりをパラパラして出来上がり^^
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7
オーロラ風ソースで☆あっさりお好み焼きが、オーロラソースでコクがアップ*^^*
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8
しょうゆ味ソースで☆あっさり頂けてGood!!お好みでゆず胡椒を添えて召し上がれ*^^*(←これ結構美味っ!!)
コツ・ポイント
豆腐の水切りは不要!!でも小麦粉使いたくないって時はよぉ～く水切りして長いも多めに入れてください*^^*焼く時もフッ素加工のフライパンにノンオイルで焼いちゃいましょう^^すごく柔らかいのでひっくり返す時は慎重に☆
