野菜と豆乳のみで、動物性たんぱく質なしのヘルシーパスタ
このレシピの生い立ち
最近、マクロビやベジタリアン化しているので、動物性たんぱく質を使わずにと考えました。
材料
- トマトホール缶詰 1缶
- セロリ（茎）スライス 1本
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ（ざく切り） 1個
- にんにく(すりおろし) 少々
- オリーブオイル(炒め用) 大匙1
- 豆乳(無調整) 300ｃｃ
- 塩・コショウ 少々
作り方
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1
熱したフライパンにオリーブオイルを回し入れ、ニンニクを加え、香りを出す。
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2
1に玉ねぎ、セロリ、しめじを加え炒め、火が通ったら、トマト缶を入れて煮込む。
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3
最後に豆乳を入れ、塩とコショウで味を調える。
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4
パスタは、2時間程、水に浸しておいて、ふやかし、水から取り出し、フライパンでソールと和える感じで炒める。
コツ・ポイント
パスタは水に浸してふやかすのがポイント。
