マーガリンの分量を増やすと生地がまとまり易く、増やすとザックザック食感からサックリ食感になっていきます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおからパウダーを使ったザックザクのクッキーが好きで、何回も作って一番好きな食感のが出来ました。
材料
- おからパウダー 50g
- 薄力粉 200g
- マーガリン 80g
- 砂糖 60〜80g
- 卵 1個
- バニラエッセンス 少々
- 黒ごま 大さじ1〜2
作り方
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1
マーガリンは常温に戻しておき、柔らかくなったら砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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2
①に溶き卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜ合わせる。
この時にバニラエッセンスも加えておく。 -
3
薄力粉とおからパウダーを混ぜ、②に加えザックリ混ぜ合わせる。
※生地がボロボロと崩れ、かなりまとまり難いです。
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4
半分に分けて、片方に黒ごまを加える。
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5
棒常にまとめたら、ラップに包み冷凍庫で30分程休ませる。
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6
包丁で5mm位の厚さに切っていくのですが、生地がボロボロと崩れるので、その都度包丁で形を整える。
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7
170℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。
コツ・ポイント
生地がかなりまとまり難いので、マーガリンを80g→100gに増やしてもOK！
砂糖をラカントなどに代えるとよりヘルシーです。
砂糖をラカントなどに代えるとよりヘルシーです。
