ヘルシー簡単揚げ出し豆腐

居酒屋で必ず注文する定番メニュー。でも居酒屋では小鉢に少しだけ。豆腐一丁まるまるで作ればもぐもぐいけます!!このレシピの生い立ちしらす干しと大根おろしがとても好きだったので、大好きな揚げ出し豆腐と合わせました。最高です。

1. 豆腐(木綿でも絹でも) 300g
2. 大根 1/4本
3. ほんだし 小匙1/2
4. 醤油 小匙2
5. みりん 大匙1
6. 片栗粉 適宜
7. 太白ごま油 大匙1
8. しらす干し 1/2パック

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーにくるみ10分くらいおいた後、お好みの大きさにさいの目にきり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   水大匙4、ほんだし小匙1/2、醤油小匙2、みりん大匙１をまぜて合わせ調味料を作っておく。大根おろしを作る。

3. 3

   太白ごま油大匙１をフライパンにひき、豆腐をやく。片面が焼けたらひっくり返す。

4. 4

   豆腐に焦げ目がついたら合わせ調味料をフライパンに入れ、ひと煮立ちしてとろみがついたらお皿に盛る。

5. 5

   大根おろしをかけ、しらす干しをちらして完成！

コツ・ポイント豆腐をフライパンで焼くときは、焦げ目がつくまでじっくりと。焦げ目は良い調味料です。豆腐の大きさはお好みで。小さく切ると味が濃い目、大きく切ると豆腐の感じが楽しめます。