ヘルシー簡単オートミールクッキー

バター不使用！主な材料はそれぞれ100gずつと覚えやすい分量。ビニール袋に入れて混ぜて、さらに袋に入れたまま形成すれば、手も汚れない！
このレシピの生い立ち
オートミールビスキュイを作るときに、バターを使わないでできないか、試行錯誤しました。ねりごまを使うとほんのりごまの香りがして、おいしいです。
砂糖も極限までへらしていますが、トッピングにてん菜糖を使うことで、砂糖控えめながら、甘みを感じるように工夫しました。

材料

☆オートミール 100g
☆全粒粉 100g
☆薄力粉 100g
☆BP 大さじ1
☆重曹小さじ1
卵 L2個
無糖ピーナッツバター大さじ3
白ねりごま（あれば）大さじ3
はちみつ大さじ2
砂糖大さじ3
◆トッピング用
てん菜糖適量
シナモン適量
レーズン（お好みで） 50g

作り方

1

卵、ピーナッツバター、ねりごまは室温にもどす。ビニール袋に☆をすべて入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
2

ボウルに卵を割入れ、砂糖、ピーナッツバターを、白っぽくなるまでよく混ぜる。混ざったら1に投入。袋の上からよく揉んで、全体がなじむまでよく混ぜる。
3

全体がしっとりしてまとまったら、レーズンを入れて混ぜる。生地が四角く平たくなるようにまとめる。厚さ1センチくらいの板状にのばす。冷蔵庫で1時間〜5時間寝かす。
4

冷蔵庫から出した生地をビニールの上を裂いて出す（まな板を汚さないでカットできます）上部にてん菜糖とシナモンをトッピング。お好みの大きさに包丁でカットし、天板に並べる。
5
160度に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。焦げやすいので様子をみて、温度、時間を調節してください。
6