ダイエット中でもパンが大好き！！米粉を混ぜてなんとか軽くてヘルシーなベーグルを作ってみました。一つが小さめです(^^)このレシピの生い立ちダイエット中でもパンが食べたい！ベーグルは軽めだし、朝ごはんや間食にぴったし！軽めのベーグルを目指しました〜〜まだまだ改良しつつ学びたいと思ってます^_−☆
- 強力粉 250g
- 米粉 30g
- 砂糖 大3（25.5g）
- 塩麹または塩 小1（5g）
- ココナッツオイル又はサラダ油 小さじ2
- 水 180ml
- ドライイースト 小1（2.8g）
- はちみつ（あれば） 大1
作り方
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1
HBでパン生地作り。強力粉と、砂糖、塩、サラダ油、水の順に入れる。ドライイーストもセットして、パン生地を作るでセット
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2
アラームがなったら8等分に分けて、綺麗な面を出してまるめ、布巾（濡れキッチンペーパーでも）をかけて10分休ませる。
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3
成形する。伸ばして端からくるくる継ぎ目を摘み閉じ、片方は開き気味にしてそこへもう片方を入れ込み摘み閉じる。
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4
生地が柔らかいので、片側の先っぽをもう片方の広げた中に入れ込んで包み閉じるイメージです。継ぎ目は、つまんで閉じる。
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5
発酵させる。うち粉をしたクッキングシートに並べ30〜35度で約40分（約２倍になるまで）発酵させる。
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6
温度70度位。沸騰してない程度に温めその中にはちみつを大さじ1入れる。オーブンを170度予熱する。
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7
片側30秒ずつ茹で水気を切る。柔らかいのでひっくり返しや取り出すときに気をつけて。
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8
クッキングシートに並べて170度〜190度で15分から２０分焼き上げる。出来上がり〜♪
コツ・ポイント3工程で、生地を伸ばした時に、中にチーズ、ゴマ、ドライブルーベリー等好きなものをいれてクルクル巻く。今回私は、黒ごま、チーズ、ドライブルーベリー、すりえゴマを4種類×2個ずつ作りました。色んな味が楽しめて良いですよ〜(*^^*)
