脂質の代謝を促進するナイアシンが豊富な鶏肉と肌のハリを保つビタミンＥを含む玄米ご飯を使った、ダイエット中に嬉しい一品！
材料
- 鶏もも肉（皮なし） 1/4枚(60g)
- たまねぎ 1cm(30g)
- にんじん 2cm(20g)
- エリンギ 1/2パック(50g)
- 玄米ごはん 女性茶碗軽く1杯(120g)
- バター 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 洋風スープ カップ1杯～1と1/4杯(200～250cc)
- パセリみじん切り 少々(1g)
作り方
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1
鶏肉は一口大に、たまねぎとにんじんは1ｃｍ角に切ります。エリンギは縦２等分にして、薄くスライスします。
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2
テフロン加工のフライパンにバターを熱し、鶏肉と野菜類を炒めます。肉と野菜に火が通ったら洋風スープを加えます。
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3
スープが煮立ったら玄米ごはんを加えます。玄米ごはんに火が通ったら、塩こしょうで味付けをして火を止めます。
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4
3を器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
レシピではエリンギを薄くスライスしていますが、にんじん・たまねぎに合わせて1ｃｍ角に切ると食感に統一感がでます。洋風スープは、市販のコンソメをお湯で溶かしたものでも代用可能です。
