ヘルシー栄養たっぷり豆腐グラタン

夜遅くてカロリーが気になる、しかしお腹一杯食べたい。最近栄養バランスも気になる。そんな時に考えたレシピです。このレシピの生い立ちアメリカで安く手に入る食材で、おいしくて、ヘルシーで、簡単なものを、と思い、色々な豆腐グラタンのレシピを参考に考えました。

1. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
2. じゃが芋 大1~2個
3. 玉ねぎ 半分
4. 鶏肉(ささみorもも肉) 2本/1枚
5. ブロッコリー 適量
6. とろけるチーズ 適量
7. 塩 少々
8. 醤油 少々
9. コンソメ顆粒orだしの素 小さじ1

1. 1

   じゃが芋はスライスして、レンジで火が通るまで加熱。やや硬いくらいでちょうどいい。

2. 2

   スライスした玉ねぎ、一口大に切った鶏肉をフライパンで炒め、塩で味付け。

3. 3

   豆腐はフォークやマッシャ—等で潰し、醤油+だしの素またはコンソメで味を調える。

4. 4

   じゃが芋→玉ねぎ＆鶏肉→（レンジで火を通したブロッコリー）→豆腐→チーズ、の順にお皿に入れる

5. 5

   200度のオーブン、またはオーブントースターでチーズが少し焦げるまで焼いて完成。

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6. 6

   ご飯とよく合います。カレーとの相性も良いことが判明。

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コツ・ポイント・具は冷蔵庫にある好きな野菜を使ってください。割と何でも合います。・私は多めに作って冷凍保存しています。一食分ずつスプーン等ですくい、隙間を空けてタッパーに入れて保存しておくとお弁当にも便利です。・野菜に予め火を通すのがコツ