市販の麻婆豆腐の素に大豆を加えてボリュームUP！更に豆腐の代わりにモチモチのおから団子を入れて食べごたえのあるおかずに♪
このレシピの生い立ち
水煮大豆とひき肉がよく合うので麻婆でも試してみました。今度は市販の素を使わないレシピも考えようかな♪
材料
- 市販の麻婆豆腐の素 3人前
- 水煮大豆 150g
- 玉ねぎ 1/2
- ●おから 150g
- ●片栗粉 80g
- ●豆腐 150g
- ●だしの素 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2～3
作り方
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1
今回使ったのはCook Do の麻婆豆腐の素
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2
ボウルで●をこねて一口大に平たく丸める。油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出しておく。
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3
水煮大豆をフライパンに入れてマッシャーで粗く潰す。(水分を切って袋で揉んで潰してもOKです )
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4
麻婆豆腐の素と水(表示通りの分量※今回は150ml) を加えて煮立たせる。
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5
おから団子とみじん切りの玉ねぎを加えてひと煮立ちさせ、2～3分煮る。
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6
火を止め、水で溶いたとろみの素を少しずつ回し入れてよく混ぜる。火をつけてとろみがつくまで混ぜながら煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。おから団子は多めの油で焼くと焦げにくいです。玉ねぎは長ネギでも良いです。
味が薄い場合はお好みで醤油や砂糖を加えて下さいね。
味が薄い場合はお好みで醤油や砂糖を加えて下さいね。
