やっぱり鶏もも肉くらい常備しておけってことだわね。
肉がなかったんで野菜だけの、和中合わせスープで朝の汁ビーフン。
材料
- ビーフン（ケンミンの） ６０ｇ
- 煮干しだし（レシピID : 19501534） ３００ｃｃ
- 中華だし（味王） 小さじ１
- 水 ２００ｃｃ
- ホタテ貝柱だしの素 小さじ１
- スライス干しシイタケ ８片くらい
- 長ネギ（斜め切り） ３ｃｍ
- チンゲン菜 ２葉
- ナンプラー 小さじ１
- 白コショウ 二ふり
- 塩 適量
- 卵 １個
作り方
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1
何て貧相な具材でしょ^^
鶏肉入れたかったなぁ。 -
2
だし、水、中華だし、ホタテだしをといて、干しシイタケを先に入れ火にかけます。
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3
鍋が沸いて、１分後くらいにビーフンを投入。
１分くらい煮てから… -
4
ねぎ、チンゲン菜を投入。
火と煮立ちしたら、ナンプラーと白コショウを投入。
味を見て、塩を入れるならここで入れます。 -
5
ビーフンを投入してから、ビーフンの標準ゆで時間を経過したところで、溶き卵を投入。さっとかき回し花を咲かせて完成～
コツ・ポイント
ケンミンのビーフンは、別ゆでしなくてもいいと、みんとは勝手に思っているので。ビーフンを別ゆでするときは、ビーフン抜きでスープだけ作って、別ゆでしたビーフンをどんぶりに盛った後スープをかけるといいかもですね。その場合、塩加減は濃い目にしてね。
