凍り豆腐は高野豆腐ともいい、
独特な歯ごたえと味が特徴です。
夏らしい野菜をふんだんに盛り込んだ
ヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
マービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。
材料
- 凍り豆腐 10g
- 塩 0.5g
- 牛肉（肩ロース脂身なし） 40g
- 西洋かぼちゃ 40g
- オクラ 20g
- なす 60g
- 板こんにゃく 25g
- マービー（液状） 8g
- 薄口しょうゆ 10g
- だし汁 適宜
作り方
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1
凍り豆腐は湯で戻し水を取り替えながら両手にはさんで数回絞りだし汁に塩と分量の半分のマービーを入れ水分がなくなるまで煮る。
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2
だし汁と、残りのマービー、薄口しょうゆを鍋に入れ、牛肉と下ゆでしたこんにゃく、オクラを煮て、煮汁を取り出す。
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3
かぼちゃは適当な大きさに切って面取りし、2の煮汁で煮る。
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4
なすは縦半分に切り、背に切れ目を入れ、2の煮汁で煮含める。
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5
1、2、3、4を器に盛る。
