ダイエット中でも食べられる優しい甘さのリンゴのケーキです！糖質オフ、良質な脂質で健康にも良いです！
このレシピの生い立ち
リンゴアレルギーで生では食べられないので以前作ったチーズケーキをアレンジしてみました！
リンゴとヨーグルトの優しい甘さと酸味が相まって美味しいですよ♡くるみの食感でアクセントも！
材料
- リンゴ 75ｇ
- ヨーグルト 100ｇ
- 豆乳 40ｇ
- クリームチーズ 75ｇ
- 卵黄 2個分
- はちみつ 10ｇ
- 米粉 130ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵白 2個分
- 砂糖 大さじ1
- くるみ 適量
- リンゴスライス 1/4個
作り方
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1
クリームチーズはなめらかになるまで混ぜておく
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2
リンゴ・ヨーグルト・豆乳・はちみつをミキサーにかける
※リンゴは多少荒くても大丈夫です。 -
3
卵黄を少し混ぜてから、①・②を混ぜ合わせる。
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4
オーブンを180°に余熱しておく
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5
卵白・砂糖をハンドミキサーでツノがたつまで混ぜる
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6
③に米粉・ベーキングパウダーを混ぜたものを数回に分けて入れる。
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7
⑥の生地に⑤の卵白を3回に分けて切るように混ぜ合わせる。
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8
お好みで細かく割ったくるみを入れる
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9
クッキングシートを引いた型に流し入れ軽くトントンと落として空気を抜いてから、スライスしたリンゴをのせる
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10
180°に熱したオープンで30分焼く
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11
粗熱をとったら型からはずす
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12
ふわふわもちもちの優しい甘さのケーキの完成！
コツ・ポイント
リンゴはミキサーにかけてジュース状にすることで素材本来の甘さが出るので砂糖なしでも大丈夫です(*^^*)相性の良いはちみつで調節してください！
