ヘルシーヤムウンセン

お野菜いっぱい♫
ピリ辛ヘルシー♪( ´▽｀) ビールのお供にも♫
おもてなしにも♫ 夏バテ解消にも♫
このレシピの生い立ち
以前よく食べていたタイ料理屋さんのヤムウンセンが食べたくて

材料

  1. エビ 10尾位
  2. 合挽肉 150g〜200g
  3. 乾燥春雨 50g
  4. 玉ねぎ 1/2〜1個
  5. キュウリ 1本
  6. 調味料
  7. ナンプラー 大さじ3
  8. 砂糖 おお大さじ1
  9. レモン絞り汁(生のもの) 大さじ6
  10. 輪切り青唐辛子(無ければ一味など) 好きなだけ
  11. 飾り
  12. パクチー(苦手な人は三つ葉) 好きなだけ
  13. レモンスライス 好きなだけ
  14. 半分に切ったプチトマト 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かす(エビとひき肉と春雨を余裕をもって茹でられる量)

    全てこのお湯でやります 途中で捨てないように気をつけて

  2. 2

    エビの背ワタをとる

    出来れば 殻つきのものが良い

    食感 風味が違います

  3. 3

    キュウリは細切り 玉ねぎはスライスして水にさらす

  4. 4

    沸騰した鍋にエビを入れる

    殻つきの場合は殻ごと茹でた方が美味しい

    エビに火が通ったらザルにあげる

    殻つきのものは殻をむく

  5. 5

    同じ鍋で豚肉をゆでる

    アクをとり、シッカリ火が通ったらシッカリ水をきりザルにあげる

  6. 6

    同じ鍋に春雨を入れ指定の時間より1分程長めにもどし ザルにあげて流水で洗いながら冷やし 水気をよくきる

  7. 7

    調味料を混ぜ合わせたボウルに 春雨 ひき肉 エビ 玉ねぎ キュウリを入れ よく混ぜる

  8. 8

    皿に盛り パクチーとレモンとプチトマトを飾り付け完成

コツ・ポイント

レモンはかなり多めなので調整してください。私はもっと多くても好き！！

野菜は家にあるものでOK

お好きな方はガーリックチップを散らしてもOK

Tags:

エビ / キュウリ / ナンプラー / パクチー(苦手な人は三つ葉) / レモンスライス / レモン絞り汁(生のもの) / 乾燥春雨 / 半分に切ったプチトマト / 合挽肉 / 玉ねぎ / 砂糖 / 輪切り青唐辛子(無ければ一味など)

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