2014・寒い日は 牛乳とオリーブオイルで
簡単にヘルシーホワイトソース
バター品薄の救済になれば 幸いです
材料
- 生鮭 3切れ
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1と1/2個
- 人参 1本
- にんにく １かけ
- ローリエ 2枚
- 塩 コショウ 適量
- 酒 大さじ２
- 鰹だし顆粒 小さじ１強
- 水 ７５０ｍｌ
- 手作りルウ
- 小麦粉 大さじ６
- オリーブオイル 大さじ４
- 牛乳 ５００ｍｌ
- 仕上げの塩＆コショウ 味見しながら
作り方
-
1
にんにくはみじん切
じゃがいも・
玉ねぎ・人参は
食べやすい大きさに切る -
2
鮭を一口大に切る
骨があったらとげ抜き等で取る
塩を振って10分おき
水分をキッチンペーパーで拭く -
3
①をフライパンで
軽く焼いてから
お皿にとり
お酒・コショウを振っておく -
4
圧力鍋に
玉ねぎ→人参→
じゃがいも→
ローリエの順に載せ
水を注ぎ蓋をする -
5
④を火にかける
【強めの中火】
→加圧1分→
火を止め5分放置
→圧を抜いて
鰹だし顆粒を入れる -
6
ルウを作ります
鉄の中華鍋に
オリーブオイルを
【弱火】で温め
小麦粉を入れ
かき混ぜる
＊焦がさない様に -
7
⑥が混ざったら
豆乳を
少しずつ入れ
ダマにならない様
気を付けながら
混ぜる -
8
⑦に⑤の汁を
少し入れ
ホワイトソースを
伸ばす -
9
⑤に⑧を入れる
５分位弱火で煮込む
味見をして
足りない様なら
塩・コショウで
味を調整 -
10
パンを焼いて
食べやすい大きさに切り
つけパンして
頂きました
コツ・ポイント
ホワイトソースの作り方は
レシピID : 20268100 参照して下さい
＊バター５０ｇ→オリーブオイル大さじ４
に変えてます ☆バターが品薄なので
＊クセの無い油だったら 何でも良い気がします
＊おススメは米油 サラダ油でもＯＫ
レシピID : 20268100 参照して下さい
＊バター５０ｇ→オリーブオイル大さじ４
に変えてます ☆バターが品薄なので
＊クセの無い油だったら 何でも良い気がします
＊おススメは米油 サラダ油でもＯＫ
