人気のチャプチェ！韓国春雨だけでなくしらたきをプラスし牛肉を鶏胸肉に替えてヘルシーチャプチェにしました。
このレシピの生い立ち
大好きなチャプチェですが牛肉は少々高く韓国春雨だけではカロリーオーバー‥そこで身近で食べ応えのある鶏胸肉やしらたきに替えたりしてレシピを考えてみました。
材料
- 茹でた韓国春雨 200g
- しらたき 1袋
- 鶏胸肉 200〜300g
- 下味
- 塩麹 大1
- 米粉又は小麦粉 大1
- お好みのキノコ （今回は舞茸） 2パック
- もやし 1袋
- ピーマン 1個
- 人参 1／2本
- にら 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- 合わせ調味料
- 焼肉のタレ 大5〜6
- コチュジャン 大1〜2
- オイスターソース 大1
- ごま油 適宜
- ダシダ（あれば） 小2
作り方
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1
鶏胸肉に塩麹をまぶし10分程漬けたら粉をまぶしておく。
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2
人参、玉ねぎ、ピーマンは千切りにし舞茸は割いて食べやすい大きさにする。
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3
韓国春雨、しらたきはそれそれ茹で水洗いし水気を切っておく。
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4
合わせ調味料を作っておく。
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5
フライパンにごま油を敷いて中火にかける。温まってきたら鶏肉をいれて焼く。一旦取り出しておく？
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6
フライパンの汚れを拭き取り新たなごま油を敷いて中火にかける。温まって来たら野菜を炒め鶏胸肉と春雨、しらたきも合わせる。
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7
大きなボールに合わせ調味料を入れて鶏胸肉、野菜と春雨としらたきを入れて良く絡めて完成。
コツ・ポイント
春雨は韓国春雨を使うと食感も良く且つ調味料もしっかり付きます。しらたきと春雨の割合は半々くらいか韓国春雨の方が少し多い方が美味しいです。
お肉に調味料が絡むようお粉は付けておいた方が良いと思います。
市販のチャプチェ調味料があれば楽です
お肉に調味料が絡むようお粉は付けておいた方が良いと思います。
市販のチャプチェ調味料があれば楽です
