蒸す事によって骨付き肉の美味しさを引き立たせ味の浸みた野菜はいくらでも食べられる、美味しい主菜です。
- 豚スペアリブ ５００ｇ
- 玉ねぎ 中１個
- キヤベツ ２～３枚
- 人参 １／２本
- しめじ １袋
- 貝割れ 少々
- 調味料
- ・酒 大さじ２
- ・みりん・オリゴ糖・ケチャップ 各大さじ１
- ・にんにくみじん切り・しょうがすりおろし 各小さじ２
- ・しょうゆ 大さじ２
- ・コチュジャン 大さじ２
- ・豆板醤 小さじ１
- ・炒りゴマ 大さじ２
- ・ガラスープ １００ｃｃ
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
豚スペアリブに塩、こしょうをしてしばらく置き調味料（・印を全部）に漬けもみ込む。冷蔵庫で１時間置く
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2
野菜類は食べやすい大きさに適当に切って置く
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3
調味料からスペアリブを取り出し付属容器に調味料を入れる。
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4
スｔ－ムクッカーの１段目に全部の野菜を敷きその上にスペアリブを乗せる。２段目に付属容器の調味料を置く
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5
スチームクッカーにスイッチを入れ３０分ほど蒸す。
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6
お皿に蒸した野菜を敷きスペアリブを置き上から調味料をかけ貝割菜を飾る
コツ・ポイント歯ざわりを残すなら野菜を蒸し過ぎないように先に取り出し、ゆっくりとスペアリブを蒸すと良い。野菜には味は付いていないが蒸す時に肉を上に置く事によって野菜の甘味が出る。蒸したたれはとろみが付き肉の上からかけると野菜も一段と美味しくなる
